首屆全國(guó)青年運(yùn)動(dòng)會(huì)女子籃球（U16）比賽項(xiàng)目將分別于7月、10月在南安市體育館舉行測(cè)試賽和比賽，南華酒為此次接待定點(diǎn)酒店，為取得接待的圓滿成功，同時(shí)為了更好地結(jié)合將于10月1日起施行的新《食品安全法》，6月18日酒店特邀請(qǐng)南安市食品藥品監(jiān)督管理局領(lǐng)導(dǎo)在華酒步步高5F召開(kāi)現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)、指導(dǎo)會(huì)。參加此次培訓(xùn)會(huì)的有酒管公司倉(cāng)采配送中心、南華酒兩店餐飲部及后廚共167人次。議程安排如下：

       

       一是由食品科員劉巧珺講解“餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范”；培訓(xùn)會(huì)有針對(duì)性地從從業(yè)人員管理、場(chǎng)所與設(shè)施設(shè)備、過(guò)程控制等方面講解了餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范；結(jié)合新《食品安全法》以及當(dāng)前食品安全熱點(diǎn)事件闡述食品安全事故對(duì)企業(yè)的負(fù)面影響；以活動(dòng)前、活動(dòng)中、活動(dòng)后三個(gè)時(shí)間節(jié)點(diǎn)介紹如何采取有效措施防范食物中毒事故的發(fā)生以及事故應(yīng)急處置要點(diǎn)，保障青運(yùn)會(huì)期間的食品安全。

       二是由食品科黃金秋科長(zhǎng)簡(jiǎn)明闡述了新《食品安全法》的重點(diǎn)改革方面及實(shí)施步驟。
       三是由華僑大酒店店委會(huì)成員、餐飲部經(jīng)理張耿安作食品安全承諾報(bào)告：作為青運(yùn)會(huì)的定點(diǎn)接待單位，鄭重承諾將積極地承擔(dān)餐飲服務(wù)的社會(huì)責(zé)任，本著對(duì)社會(huì)和公眾負(fù)責(zé)的態(tài)度，嚴(yán)格執(zhí)行餐飲服務(wù)行業(yè)規(guī)范，保證食品安全，接受社會(huì)監(jiān)督。
       四是由市局黨組成員、溪美所所長(zhǎng)陳青山所長(zhǎng)講解重大活動(dòng)食品安全注意事項(xiàng)及食物中毒和應(yīng)急處置基本知識(shí)；同時(shí)陳青山所長(zhǎng)強(qiáng)調(diào)了青運(yùn)會(huì)食品安全保障工作“責(zé)任重大、安全第一”，要在思想上高度重視，加強(qiáng)員工培訓(xùn)，要在措施上下功夫，從細(xì)節(jié)著手，從嚴(yán)要求，完善軟硬件設(shè)施。

       五是在培訓(xùn)結(jié)束后，局食品科與溪美所人員來(lái)到酒店后廚，針對(duì)青運(yùn)會(huì)檢查組發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題對(duì)后廚各個(gè)工作區(qū)域進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查和具體的指導(dǎo)，肯定了酒店后廚整改措施得力、各項(xiàng)工作已按青運(yùn)會(huì)賽事組的要求基本整改完畢，總體情況良好。

       通過(guò)此次的培訓(xùn)及現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)使全員深刻認(rèn)識(shí)到加強(qiáng)從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生管理及食品安全管理的必要性和重要意義，從采購(gòu)源頭、索票索證、驗(yàn)收、貯存、生產(chǎn)加工、個(gè)人衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生等進(jìn)一步提高餐飲服務(wù)及相關(guān)保障部門的食品安全管理能力和水平，增強(qiáng)餐飲服務(wù)的誠(chéng)信自律意識(shí)和從業(yè)人員的守法意識(shí)、切實(shí)提高餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全保障水平。